Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Auflaufform mit Butter einfetten.

Das Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, in die Form legen und etwa 15 Minuten im Ofen vorgaren.

Champignons putzen, in Scheiben schneiden und zusammen mit den Schinkenwürfeln in einer Pfanne kurz anbraten. Beiseitestellen.

Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne kurz anrösten. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.

Sahne einrühren, kurz aufkochen und 2 Minuten sanft köcheln lassen. Geriebenen Käse unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Putenschnitzel aus dem Ofen nehmen, die Spinat-Käse-Mischung darauf verteilen. Champignons mit Schinken darauf geben und mit Schmelzkäse belegen.

Alles weitere 15–20 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse goldgelb geschmolzen ist.