Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin kurz anschwitzen.

Spinat hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten zusammenfallen lassen. Crème fraîche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Spinat streuen.

Mit einem Löffel sechs kleine Mulden formen und jeweils ein Ei hineinschlagen.

Die Pfanne im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft etwa 12–15 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind.