Den Blumenkohl putzen, in größere Röschen teilen und grob zerkleinern.

Die Röschen portionsweise in einem Mixer oder mit einer Küchenreibe zerkleinern, bis eine reisähnliche Konsistenz entsteht.

Kokosöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.

Den Blumenkohlreis in die Pfanne geben und unter regelmäßigem Rühren etwa 5–6 Minuten anbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zum Schluss Limettensaft und gehackte Kräuter unterheben und sofort servieren.