Den Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.

Schokoladenmasse zubereiten:

Die Eier zusammen mit dem Xylit einige Minuten schaumig schlagen. Anschließend die Milch langsam unterrühren. Mandelmehl, Backpulver und Kakaopulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Erste Schicht backfertig machen:

Etwa die Hälfte des Schokoladenteigs in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig verteilen.

Quarkfüllung vorbereiten:

Quark, Zitronensaft, Eier, Vanillepuddingpulver und Xylit in einer Schüssel gründlich verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Die Quarkmasse vorsichtig mittig auf den Schokoladenteig geben, sodass die dunkle Masse am Rand sichtbar bleibt.

Den restlichen Schokoladenteig in Streifen oder Gitterform auf der Quarkschicht verteilen, um eine schöne Marmoroptik zu erzeugen.

Den Kuchen auf der mittleren Schiene etwa 50 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist.

Anschließend vollständig auskühlen lassen und für den besten Geschmack vor dem Servieren im Kühlschrank gut durchkühlen.