Vorbereitung:

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 27 × 20 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Zucchini vorbereiten:

Zucchini grob raspeln oder fein hacken, mit dem Salz vermengen und kurz ziehen lassen. Anschließend in ein Sieb geben und gründlich ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird.

Masse herstellen:

Petersilie fein hacken. Zucchini, Petersilie, Frischkäse, Eier, etwa 75 g vom geriebenen Käse sowie die Gewürze in einer Schüssel gut vermengen.

Backen:

Die Masse gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen. Zunächst 10 Minuten bei 220 °C auf mittlerer Schiene backen.

Fertigstellen:

Temperatur auf 190 °C reduzieren und weitere 20–25 Minuten backen, bis die Masse vollständig gestockt ist. Etwa 15 Minuten vor Ende den restlichen Käse darüberstreuen und goldgelb überbacken.

Servieren:

Kurz abkühlen lassen, in Schnitten schneiden und warm oder kalt genießen.