Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Wrap-Masse herstellen:

Karotten schälen und grob raspeln oder fein hacken. Mit Eiern, geriebenem Käse und den Gewürzen in einer Schüssel gründlich vermengen.

Wraps formen:

Aus der Masse 8 Portionen abteilen (je ca. 2 EL) und auf dem Backblech zu runden Wraps formen. Die Masse sehr flach und gleichmäßig andrücken, damit die Wraps stabil werden.

Backen:

Wraps auf mittlerer Schiene 22–25 Minuten backen, bis sie fest und leicht goldgelb sind. Kurz abkühlen lassen.

Füllen & servieren:

Wraps nach Belieben mit Frischkäse bestreichen und mit Rucola, Zwiebeln und Hähnchenbrust belegen. Aufrollen oder zusammenklappen und direkt genießen.