Zitronenschale fein abreiben. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit den Eiern und dem Zitronenabrieb in einer Schüssel verrühren.

Kokos- oder Mandelmehl, Backpulver und Zimt unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und aus dem Teig portionsweise kleine Pfannkuchen ausbacken. Vorsichtig wenden und goldbraun garen.

Für die Nusscreme alle Zutaten in einem Mixer oder mit dem Pürierstab cremig mixen.

Die Pfannkuchen mit der Nusscreme und frischen Heidelbeeren servieren.