Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Zucchini waschen und würfeln. Paprika entkernen und in Stücke schneiden.

Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anbraten.

Hackfleisch hinzufügen und krümelig sowie kräftig anbraten.

Stückige Tomaten und den Rosmarinzweig dazugeben und kurz aufkochen lassen.

Zucchini und Paprika unterrühren und alles 5–10 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.

Rosmarinzweig entfernen und die Mischung in eine Auflaufform geben (oder in der Pfanne lassen).

Cherrytomaten darauf verteilen und die Eier vorsichtig darüber aufschlagen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft backen, bis das Eiweiß gestockt ist (je nach gewünschter Konsistenz).