Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit dem Handrührgerät oder Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren.

Die Mischung in eine runde Backform (Ø 17–20 cm), idealerweise aus Silikon oder mit Backpapier ausgelegt, füllen.

Den Kuchen etwa 50 Minuten backen, bis er fest geworden und leicht goldgelb ist.

Vollständig abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Vorsichtig aus der Form lösen und nach Wunsch mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren servieren.