Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit Salz, Pfeffer sowie Petersilie gut verquirlen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Etwas Fett in einer großen Pfanne erhitzen und eine Portion der Eiermasse hineingeben. Gleichmäßig verteilen, sodass eine dünne Omelett-Schicht entsteht.

Das Omelette bei mittlerer Hitze stocken lassen und vorsichtig wenden.

Auf eine Hälfte des Omeletts zwei Scheiben Käse legen und leicht schmelzen lassen.

Den Schinken darauf verteilen.

Das Omelette mithilfe eines Pfannenwenders von der belegten Seite her eng aufrollen.

Kurz von allen Seiten anbraten, bis es außen leicht goldbraun ist.

Vorgang mit der restlichen Eiermasse wiederholen und servieren.