Wenn es mal etwas Deftiges und dennoch Figurfreundliches sein darf, ist dieses überbackene Putenschnitzel Low Carb genau das Richtige. Ich erinnere mich, wie meine Nonna sonntags zartes Fleisch mit Spinat und Käse aus dem Ofen zauberte – heute kommt dieses Wohlfühlgericht als moderne Low-Carb-Version auf deinen Teller: proteinreich, cremig und einfach köstlich!

Zubereitungszeit

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Backzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten

Zutaten für 1 Portion

• 150 g Putenschnitzel (aus der Brust)
• 1 Knoblauchzehe
• 70 g frischer Blattspinat
• 70 g braune Champignons
• 20 g Schinkenwürfel
• 50 ml Kochsahne (fettreduziert)
• 20 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
• 50 g Schmelzkäse
• ½ TL Butter
• Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Backofen vorbereiten
   Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Auflaufform mit Butter einfetten.
2. Fleisch vorgaren
   Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, in die Form legen und 15 Minuten im Ofen vorgaren.
3. Champignons & Schinken anbraten
   Pilze putzen, in Scheiben schneiden und mit Schinkenwürfeln in einer Pfanne anbraten. Beiseitestellen.
4. Spinat zubereiten
   Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Knoblauch fein hacken und in der Pfanne anrösten. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
5. Käsesoße anrühren
   Kochsahne einrühren, kurz aufkochen. Geriebenen Käse unterrühren, bis alles cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Alles schichten & überbacken
   Spinat-Käsemischung auf das Schnitzel geben, dann Champignons & Schinken darauf verteilen, Schmelzkäse darüber geben.
7. Finales Überbacken
   Im Ofen weitere 15–20 Minuten überbacken, bis der Käse goldgelb geschmolzen ist. Sofort servieren!

Nährwerte (pro Portion, ca.)

• Kalorien: ca. 562 kcal
• Kohlenhydrate: 6 g
• Eiweiß: 58 g
• Fett: 33 g

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Dein Tipp gefragt!

Verfeinerst du dein Putenschnitzel mit getrockneten Tomaten oder nimmst du lieber Mozzarella statt Schmelzkäse? Verrate uns deine Variante in den Kommentaren!

Überbackenes Putenschnitzel Low Carb

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Portionen: 1

Kalorien: 562

Ingredients Method

Zutaten

  

• 150 g Putenschnitzel aus der Brust
• 1 Knoblauchzehe
• 70 g frischer Blattspinat
• 70 g braune Champignons
• 20 g Schinkenwürfel
• 50 ml Kochsahne fettreduziert
• 20 g geriebener Käse
• 50 g Schmelzkäse
• ½ TL Butter
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

Method

 

1. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Auflaufform mit Butter einfetten.
2. Das Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, in die Form legen und etwa 15 Minuten im Ofen vorgaren.
3. Champignons putzen, in Scheiben schneiden und zusammen mit den Schinkenwürfeln in einer Pfanne kurz anbraten. Beiseitestellen.
4. Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne kurz anrösten. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
5. Sahne einrühren, kurz aufkochen und 2 Minuten sanft köcheln lassen. Geriebenen Käse unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Putenschnitzel aus dem Ofen nehmen, die Spinat-Käse-Mischung darauf verteilen. Champignons mit Schinken darauf geben und mit Schmelzkäse belegen.
7. Alles weitere 15–20 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse goldgelb geschmolzen ist.