Diese Low Carb Hackbällchen sind ein echtes Wohlfühlgericht: saftig, aromatisch und herrlich käsig überbacken – ganz ohne unnötige Kohlenhydrate. Perfekt für ein gesundes Abendessen, das schnell geht, sättigt und auch noch fantastisch schmeckt. Die mediterrane Tomatensauce und der geschmolzene Mozzarella machen sie besonders unwiderstehlich!

Zubereitungszeit

• Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
• Kochzeit: ca. 30 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

• 60 g getrocknete Tomaten in Öl
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g Rinderhackfleisch
• 40 g geriebener Parmesan
• 1 EL gehackte Kräuter (z. B. Oregano, Basilikum)
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 400 g gehackte Tomaten (Dose)
• 125 g Mozzarella

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, fein hacken. Knoblauch ebenfalls fein schneiden.
3. Hackfleisch mit Parmesan, Tomaten, Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen. 6 große Hackbällchen formen.
4. In einer ofenfesten Pfanne Olivenöl erhitzen und die Hackbällchen rundum ca. 4 Minuten anbraten.
5. Tomatenmark und gehackte Tomaten dazugeben, aufkochen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
6. Mozzarella in Scheiben schneiden, auf die Hackbällchen legen und alles im Ofen 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Nährwerte (pro Portion, ca.)

• Kalorien: 510 kcal
• Kohlenhydrate: 14 g
• Eiweiß: 35 g
• Fett: 35 g

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Saftige Low Carb Hackbällchen

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Portionen: 4 Personen

Gericht: Schnelle Küche

Kalorien: 510

Ingredients Method

Zutaten

  

• 60 g getrocknete Tomaten in Öl
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g Rinderhackfleisch
• 40 g geriebener Parmesan
• 1 EL gehackte Kräuter z. B. Oregano, Basilikum
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 400 g gehackte Tomaten
• 125 g Mozzarella

Method

 

1. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und fein hacken. Knoblauch ebenfalls fein schneiden.
3. Hackfleisch, Parmesan, Kräuter, Tomaten, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen. Aus der Masse 6 große Hackbällchen formen.
4. Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum etwa 4 Minuten anbraten.
5. Gehackte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen, kurz aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen. Abschmecken.
6. Mozzarella in Scheiben schneiden, auf den Hackbällchen verteilen und alles im Ofen etwa 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.