Wenn du auf der Suche nach einem leichten, aber sättigenden Gericht bist, das dich mit jeder Menge Eiweiß versorgt – dann wirst du diese proteinreichen Karotten Wraps lieben! Dieses Rezept ist ideal für einen gesunden Lunch, das Abendessen nach dem Training oder als Meal Prep für unterwegs. Die Wraps sind vollgepackt mit Gemüse, Eiweiß und Geschmack – ganz ohne Mehl, dafür mit ganz viel Power.
Die Idee zu diesen Wraps stammt aus meiner Zeit im Fitnessstudio, als ich nach einer Alternative zu Weizentortillas gesucht habe. Die Kombination aus Karotten, Ei, Käse und Gewürzen ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch extrem flexibel. Ob vegetarisch, mit Fleisch oder vegan gefüllt – sie passen zu jedem Lifestyle!
Warum du diese proteinreichen Karotten Wraps ausprobieren solltest
- Proteinreich & sättigend
- Low Carb & glutenfrei
- Vollgepackt mit Gemüse
- Perfekt für unterwegs oder zum Mitnehmen
- In nur 35 Minuten fertig
Zutaten für 8 WrapsFür die Wraps:
- 425 g Karotten (geschält gewogen)
- 2 Eier (Größe L)
- 125 g geriebener Mozzarella
- ½ TL Salz
- Italienische Kräuter (z. B. Oregano, Basilikum)
- Chili nach Geschmack
Für den Belag (Beispiel):
- 100 g Rucola
- 1 rote Zwiebel
- 350 g körniger Frischkäse (Hüttenkäse)
- 8 Scheiben Hähnchenbrust-Aufschnitt
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Vorbereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Wrap-Masse herstellen
- Karotten schälen und fein raspeln oder hacken.
- In einer großen Schüssel mit den Eiern, dem Käse, Salz, Kräutern und Chili vermengen.
3. Formen & Backen
- Die Masse in 8 Portionen teilen (je ca. 2 EL) und zu runden, flachen Wraps formen.
- Die Masse gleichmäßig und dünn andrücken – je dünner, desto flexibler.
- Auf mittlerer Schiene ca. 22–25 Minuten backen, bis die Wraps goldgelb sind.
- Danach vollständig abkühlen lassen.
4. Belegen & Servieren
- Wraps nach Belieben mit Frischkäse bestreichen.
- Mit Rucola, Zwiebeln und Hähnchenbrust belegen.
- Aufrollen oder zusammenklappen – und genießen!
Nährwerte pro Wrap (inkl. Belag)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 195 kcal |
| Eiweiß | ca. 19 g |
| Fett | ca. 9 g |
| Kohlenhydrate | ca. 7,5 g |
Tipps & Variationen
- Vegetarisch: Statt Hähnchen einfach gegrilltes Gemüse, Avocado oder Falafel verwenden.
- Würziger Touch: Etwas geriebener Parmesan in der Wrap-Masse sorgt für noch mehr Aroma.
- Vegan: Eier durch Leinsamen-Eier (1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser) und Mozzarella durch pflanzlichen Käse ersetzen.
- Meal Prep: Die Wraps lassen sich 3 Tage im Kühlschrank lagern oder einfrieren. Zum Verzehr einfach auftauen und kurz erwärmen.
Servierideen für deine Wraps
Diese proteinreichen Karotten Wraps sind nicht nur als Hauptgericht geeignet. Hier ein paar kreative Inspirationen:
FAQ – Häufige Fragen zu Karotten Wraps
Kann ich die Wraps einfrieren?
Ja! Achte darauf, dass sie komplett abgekühlt sind. Wickel sie einzeln in Frischhaltefolie und lagere sie im Gefrierfach. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur liegen lassen oder kurz in der Pfanne erhitzen.
Wie bleiben sie flexibel und nicht brüchig?
Wichtig ist, dass die Wraps dünn, aber nicht zu trocken gebacken werden. Wenn sie zu knusprig sind, lassen sie sich schwer rollen.
Kann ich Zucchini statt Karotten verwenden?
Klar – achte aber darauf, Zucchini gut auszupressen, da sie viel Wasser enthalten. Sonst wird die Masse zu feucht.
Fazit: Ein gesunder Alleskönner
Diese proteinreichen Karotten Wraps sind nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch eine echte Nährstoffbombe. Sie liefern hochwertiges Eiweiß, gesunde Fette und jede Menge Vitamine – ohne Mehl, Gluten oder unnötige Zusätze. Sie lassen sich einfach vorbereiten, flexibel füllen und sind ideal für unterwegs.
Egal ob als Low-Carb Lunch, Fitness-Snack oder Meal-Prep-Mahlzeit – dieses Rezept wird dir lange Freude bereiten.
Zutaten
Method
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Wrap-Masse herstellen:
- Karotten schälen und grob raspeln oder fein hacken. Mit Eiern, geriebenem Käse und den Gewürzen in einer Schüssel gründlich vermengen.
- Wraps formen:
- Aus der Masse 8 Portionen abteilen (je ca. 2 EL) und auf dem Backblech zu runden Wraps formen. Die Masse sehr flach und gleichmäßig andrücken, damit die Wraps stabil werden.
- Backen:
- Wraps auf mittlerer Schiene 22–25 Minuten backen, bis sie fest und leicht goldgelb sind. Kurz abkühlen lassen.
- Füllen & servieren:
- Wraps nach Belieben mit Frischkäse bestreichen und mit Rucola, Zwiebeln und Hähnchenbrust belegen. Aufrollen oder zusammenklappen und direkt genießen.
