Diese Low Carb Kekse sind der perfekte Snack für alle, die bewusst naschen möchten – ganz ohne raffinierten Zucker, Mehl oder künstliche Zusätze. Sie sind ballaststoffreich, voller gesunder Fette und herrlich knusprig! Mit einer Mischung aus Nüssen, Samen und Superfoods wie Maulbeeren und Gojibeeren überzeugen sie nicht nur geschmacklich, sondern auch durch ihre Nährwerte.
Ob als kleines Dessert, to-go-Snack oder gesunde Nascherei zwischendurch – diese Kekse sind in nur 25 Minuten fertig und passen perfekt in jede Low-Carb-Ernährung.
Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
- Backzeit: ca. 10 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
Zutaten für 15 Kekse
- 1 Ei
- 50 ml Ahornsirup
- 125 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Mandelstifte
- 25 g getrocknete Maulbeeren
- 25 g getrocknete Gojibeeren
- 25 g Sesam
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Ei und Ahornsirup in einer Schüssel verquirlen.
- Sonnenblumenkerne, Mandelstifte, Maulbeeren, Gojibeeren und Sesam dazugeben und alles gut vermengen, bis eine klebrige Masse entsteht.
- Mit einem Löffel kleine Portionen auf das Blech setzen und leicht flach drücken.
- Im vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun und knusprig sind.
- Abkühlen lassen und genießen!
Nährwerte (pro Keks, ca.)
- Kalorien: 116 kcal
- Kohlenhydrate: 4 g
- Eiweiß: 1 g
- Fett: 11 g
Tipp
Die Kekse lassen sich luftdicht verpackt mehrere Tage frisch halten – ideal für Meal Prep oder zum Mitnehmen ins Büro. Für eine ganz zuckerarme Variante kannst du statt Ahornsirup auch Erythrit-Sirup verwenden.
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Zutaten
Method
- Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Ei und Ahornsirup in einer Schüssel gut verrühren.
- Sonnenblumenkerne, Mandelstifte, Maulbeeren, Gojibeeren und Sesam unterheben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Mit einem Löffel kleine Portionen auf das Backblech setzen, leicht flach drücken und die Kekse etwa 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
