Knusprige Keto Sesam Cracker – Low Carb Snack mit Biss

Alexandra Weber

Dezember 23, 2025

Wenn der kleine Hunger kommt und du etwas Knuspriges brauchst, das zu deinem Low-Carb- oder Keto-Lifestyle passt, dann sind diese knusprigen Keto Sesam Cracker die perfekte Lösung. Sie sind in unter 20 Minuten gemacht, bestehen aus wenigen Zutaten – und sind dabei unglaublich sättigend, glutenfrei und voller Geschmack.

Ich habe dieses Rezept während meiner Keto-Anfangszeit entwickelt, als ich dringend einen Ersatz für Chips und salzige Cracker gesucht habe. Das Ergebnis: knusprig, würzig, nussig und absolut suchterregend. Ob pur geknabbert, mit einem Avocado-Dip oder als Begleiter zur Käseplatte – diese Cracker machen immer eine gute Figur.

Warum du diese Keto Sesam Cracker lieben wirst

Low Carb und Keto-freundlich
Nur 1 g verwertbare Kohlenhydrate pro Portion
Ohne Gluten und ohne Ei
Schnell gemacht – nur 10 Minuten Vorbereitung
Ideal für Dips, Käse oder pur

Zutaten für ca. 40 Cracker (8 Portionen)

Für den Cracker-Teig:

100 g entöltes Mandelmehl
50 g fein geriebener Hartkäse (z. B. Parmesan)
50 g weiche Butter
¼ TL Salz
⅛ TL Knoblauchpulver
⅛ TL Zwiebelpulver

Zum Bestreuen:

1 TL Sesam
½ TL Chiasamen
¼ TL grobes Salz

So machst du knusprige Keto Cracker – Schritt für Schritt

1. Teig herstellen

Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben.
Mit den Händen verkneten, bis ein fester, leicht bröseliger Teig entsteht.
Zu einer kompakten Kugel formen.

2. Teig ausrollen

Zwei Backpapierbögen vorbereiten.
Teig zwischen den Papieren sehr dünn ausrollen – ideal sind < 0,5 cm Dicke.
Mit einem Messer oder Pizzaschneider in ca. 3–3,5 cm große Quadrate schneiden.

3. Cracker bestreuen

Sesam, Chiasamen und Salz gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen.
Mit den Händen leicht andrücken, damit sie gut haften.

4. Backen

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Backpapier direkt auf ein Backblech ziehen.
Cracker ca. 6–7 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.

5. Abkühlen & genießen

Cracker vollständig auskühlen lassen – erst dann brechen.
In luftdichter Dose aufbewahren.

Nährwerte pro Portion (ca. 5 Cracker)

Nährwert	Menge
Kalorien	ca. 122 kcal
Fett	ca. 8,5 g
Eiweiß	ca. 9,1 g
Kohlenhydrate	ca. 1 g

Tipps & Variationen

Vegan möglich: Butter durch vegane Margarine, Käse durch Hefeflocken oder pflanzlichen Käse ersetzen.
Kräuter-Variante: Füge Rosmarin, Thymian oder italienische Kräuter für mediterranen Geschmack hinzu.
Scharf: Gib Chiliflocken oder Cayennepfeffer in den Teig.
Extra knusprig: Länger backen (bis 9 Minuten) – dabei genau beobachten, damit sie nicht verbrennen.
Aufbewahrung: In luftdichter Dose bis zu 7 Tage haltbar – am besten kühl lagern.

Servierideen für deine Keto Cracker

Diese Cracker passen perfekt zu vielen Dips und Aufstrichen – hier ein paar Ideen:

Keto Avocado Dip

FAQ – Häufige Fragen zu Keto Crackern

Kann ich statt Mandelmehl auch Kokosmehl verwenden?
Nein, Kokosmehl hat andere Backeigenschaften und würde den Teig zu trocken machen. Bleib besser beim entölten Mandelmehl.

Warum werden meine Cracker nicht knusprig?
Wahrscheinlich war der Teig zu dick oder die Backzeit zu kurz. Achte auf dünnes Ausrollen und beobachte die Bräunung.

Kann ich die Cracker einfrieren?
Eher nicht empfohlen – durch das Auftauen verlieren sie ihre Knusprigkeit.

Wie viele Cracker ergeben eine Portion?
Ca. 5 Stück – abhängig von der Größe beim Schneiden.

Fazit: Der perfekte Low-Carb Snack für jede Gelegenheit

Diese knusprigen Keto Sesam Cracker sind dein neuer Go-to-Snack, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes hast – ohne aus der Ketose zu fallen. Sie sind einfach gemacht, sättigen gut und passen in jede Vorratsdose.

Ob zur Mittagspause, zum Serienabend oder als Mitbringsel – diese Cracker sind immer ein Hit!