Es gibt Rezepte, die mich sofort zurück in die Küche meiner Nonna versetzen – auch wenn dieses Gericht nicht typisch italienisch ist. Sie liebte einfache, ehrliche Zutaten und hätte diesen Low Carb Lachs Brokkoli Auflauf ganz sicher geliebt. Frischer Brokkoli, zarter Lachs und eine cremige Eier-Sahne-Mischung – genau die Art von Gericht, die satt macht und gleichzeitig leicht bleibt.
Wenn du auf der Suche nach einem gesunden, eiweißreichen und kohlenhydratarmen Rezept bist, dann ist dieser Low Carb Lachs Brokkoli Auflauf genau das Richtige für dich. Perfekt für den Alltag, Meal Prep oder ein schnelles Abendessen.
Warum du diesen Low Carb Lachs Brokkoli Auflauf lieben wirst
- Wenig Kohlenhydrate – ideal für Low Carb Ernährung
- Reich an Eiweiß & gesunden Fetten
- Schnell vorbereitet
- Perfekt zum Vorkochen
- Unglaublich cremig & aromatisch
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Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Gesamtzeit: 60 Minuten
- Portionen: 4
Zutaten für Low Carb Lachs Brokkoli Auflauf
- 1 kg Brokkoli (frisch oder aufgetaut, gut abgetropft)
- 500 g Lachsfilet (in Würfel geschnitten)
- 4 Eier
- 250 ml Sahne
- 80 g geriebener Käse
- 1 EL gemischte Kräuter (z. B. TK)
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver (edelsüß)
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Vorbereitung
Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor. Fette eine Auflaufform leicht ein, damit nichts kleben bleibt.
2. Sahnemischung herstellen
In einer Schüssel Eier und Sahne gut verquirlen. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräutern. Diese cremige Basis macht den Low Carb Lachs Brokkoli Auflauf besonders saftig.
3. Auflauf schichten
Verteile den Brokkoli gleichmäßig in der Auflaufform. Lege anschließend die Lachswürfel darauf.
4. Übergießen
Gieße die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über den Auflauf, sodass alles gut bedeckt ist.
5. Backen
Backe den Auflauf etwa 40 Minuten, bis die Masse gestockt ist.
6. Überbacken
Bestreue den Auflauf mit geriebenem Käse und backe ihn weitere 10 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
7. Servieren
Lass den Low Carb Lachs Brokkoli Auflauf kurz abkühlen – dann direkt genießen!
Tipps für den perfekten Auflauf
- Verwende frischen Lachs für intensiveren Geschmack
- Brokkoli vorher kurz blanchieren für extra Biss
- Für mehr Würze: etwas Knoblauch oder Muskat hinzufügen
- Käse variieren – z. B. Gouda oder Emmentaler
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 677 kcal
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 48 g
- Fett: 48 g
- Ballaststoffe: 8 g
Mein persönlicher Tipp
Dieser Low Carb Lachs Brokkoli Auflauf schmeckt am nächsten Tag fast noch besser! Perfekt also für Meal Prep oder ein schnelles Mittagessen.
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Hast du den Low Carb Lachs Brokkoli Auflauf ausprobiert?
Schreib mir in die Kommentare, wie er dir gelungen ist oder welche Zutaten du verändert hast – ich liebe neue Ideen aus deiner Küche!
Zutaten
Method
- Vorbereiten: Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
- Sahnemischung herstellen: Eier und Sahne in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräutern würzen.
- Auflauf schichten: Brokkoli gleichmäßig in der Form verteilen. Die Lachswürfel darauf legen.
- Übergießen: Die vorbereitete Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über Brokkoli und Lachs gießen.
- Backen: Den Auflauf etwa 40 Minuten im Ofen garen.
- Überbacken: Mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Servieren: Kurz abkühlen lassen und anschließend direkt genießen.
