Dieser Feta-Spinat-Auflauf bringt mediterranes Flair und cremige Ofenliebe auf deinen Tisch – ganz ohne viele Kohlenhydrate. Inspiriert von meiner Nonna, die Spinat immer mit einer großen Portion Liebe und einer noch größeren Portion Käse zubereitet hat, ist dieses Rezept eine moderne, leichte Version, die sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage eignet. Einfach, aromatisch, sättigend – und in nur 45 Minuten servierbereit!

Zubereitungszeit

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Backzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

• 1.000 g frischer Blattspinat
• 400 g Feta
• 1 Zwiebel
• 50 ml Sahne
• 1 Ei (Größe M)
• 150 ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer & frisch geriebene Muskatnuss
• 30 g Mandelblättchen
• Etwas Fett zum Anbraten

Zubereitung

1. Vorbereitung
   Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. Spinat dünsten
   Fett in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig anbraten. Spinat portionsweise hinzufügen und zusammenfallen lassen.
3. Flüssigkeit reduzieren
   Gemüsebrühe angießen, einige Minuten köcheln lassen, bis ein Großteil der Flüssigkeit verdampft ist.
4. Feta untermischen
   Zwei Drittel des Fetas grob zerbröseln und unter den Spinat mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
5. Guss vorbereiten
   Sahne mit Ei verquirlen, leicht würzen.
6. Backen
   Spinatmischung in eine Auflaufform geben, Sahne-Ei-Mix darüber gießen, leicht vermengen. Mit restlichem Feta und Mandelblättchen bestreuen.
7. Gratinieren
   Im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

Nährwerte (pro Portion, ca.)

• Kalorien: ca. 360 kcal
• Kohlenhydrate: 7 g
• Eiweiß: 22 g
• Fett: 28 g

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Cremiger Feta Spinat Auflauf

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Portionen: 4

Kalorien: 360

Ingredients Method

Zutaten

  

• 1.000 g frischer Blattspinat
• 400 g Feta
• 1 Zwiebel
• 50 ml Sahne
• 1 Ei Größe M
• 150 ml Gemüsebrühe
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Muskatnuss frisch gerieben
• 30 g Mandelblättchen
• Etwas Fett zum Anbraten

Method

 

1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
2. Zwiebel schälen und fein würfeln.
3. Fett in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
4. Blattspinat portionsweise zugeben und zusammenfallen lassen.
5. Gemüsebrühe angießen und alles einige Minuten sanft köcheln lassen, bis die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist.
6. Feta grob zerbröseln und etwa zwei Drittel davon unter den Spinat mischen.
7. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
8. Sahne mit dem Ei verquirlen und leicht würzen.
9. Spinatmischung in eine Auflaufform füllen und die Sahne-Ei-Masse gleichmäßig darüber gießen.
10. Kurz vermengen, restlichen Feta und Mandelblättchen darüberstreuen.
11. Im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.