An Winterabenden, wenn draußen Schnee liegt und drinnen der Raclette-Grill dampft, denke ich oft an die gemütlichen Familienabende bei uns zu Hause. Statt klassischem Raclette mit Kartoffeln, setzen wir heute auf eine leichte Variante: Low Carb Raclette Pfännchen – vollgepackt mit mediterranem Gemüse, würzigem Feta und gesunden Fetten. Dieses Rezept ist nicht nur kalorienarm, sondern auch ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung.

Zubereitungszeit

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Grillzeit: 5–7 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 15 Minuten

Zutaten für 8 Pfännchen

• 200 g Zucchini
• 100 g Tomaten
• 8 schwarze Oliven
• 100 g Feta

Zubereitung

1. Vorbereitung
   Zucchini waschen und in feine Scheiben schneiden. Tomaten ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Oliven in Ringe schneiden.
2. Pfännchen belegen
   Das vorbereitete Gemüse gleichmäßig auf 8 Raclette-Pfännchen verteilen.
3. Käse hinzufügen
   Den Feta zerbröseln oder in kleine Würfel schneiden und großzügig über das Gemüse geben.
4. Überbacken
   Die Pfännchen im vorgeheizten Raclette-Grill backen, bis der Käse leicht geschmolzen und goldbraun ist (ca. 5–7 Minuten).
5. Servieren
   Die Pfännchen direkt heiß servieren – perfekt als Low-Carb-Alternative zum klassischen Raclette!

Nährwerte (pro Pfännchen)

• Kalorien: ca. 65 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 2 g
• Eiweiß: ca. 4 g
• Fett: ca. 6 g

Tipp:

Kombiniere dein Raclette-Erlebnis mit weiteren Low-Carb-Highlights – wie wäre es mit einer Frischen Burrata-Tomaten-Platte als Vorspeise? Oder probiere zum Brunch unser Low Carb Nussbrot – wunderbar nussig und sättigend! Für den Pizza-Abend empfehlen wir dir diese köstliche Low Carb Blumenkohlpizza.

Deine Raclette-Idee?

Hast du dein Pfännchen mit etwas Schinken oder Pilzen ergänzt? Oder hast du vielleicht vegane Alternativen ausprobiert? Teile deine Variationen in den Kommentaren und inspiriere andere Raclette-Fans!

Low Carb Raclette Pfännchen

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 5 Minuten Min.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

Portionen: 8 Pfännchen

Gericht: Vegetarisch

Kalorien: 65

Ingredients Method

Zutaten

  

• 200 g Zucchini
• 100 g Tomaten
• 8 Oliven
• 100 g Feta

Method

 

1. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden und die Oliven in Ringe schneiden.
3. Zucchini, Tomaten und Oliven gleichmäßig auf 8 Raclette-Pfännchen verteilen.
4. Den Feta zerbröseln oder würfeln und über das Gemüse streuen.
5. Die Pfännchen im Raclette-Gerät goldbraun überbacken, bis der Käse leicht geschmolzen ist.
6. Direkt servieren und genießen.